'Filete, bola de cañada, palomilla, ossobuco. '¿Y para las tiendas de los cubanos qué queda? Las tripas, los huesos y las pieles hechas picadillos'.
El Gobierno cubano permite a los campesinos la venta en dólares de leche de cabra, búfala y sus derivados, pero a precios pactados por sus empresas estatales.
Jesús Lazo Pérez es el primer productor de Mayabeque en recibir autorización.
'Un anhelo de años', así califica un ganadero cubano la matanza y venta de una de sus vacas.
La Empresa Agropecuaria Obdulio Morales vende carnes deshuesadas, boliche, palomilla, riñonada y filetes de res solo a través de internet.
El economista Pedro Monreal analiza las últimas disposiciones anunciadas por las autoridades cubanas.
Varias disposiciones minuciosas detallan los mecanismos de control ideados por el Estado. Los campesinos que incumplan se arriesgan a multas de hasta tres veces el mayor valor del mercado.
'Está un poco difícil de comprar, pero a veces aparece mejor que la de cerdo', dice un cubano desde Camagüey.
'En vez de leche, los rebaños dan lástima'. ¿Cómo sortean los campesinos las medidas gubernamentales que acaban con la ganadería en la Isla?
Los productores podrán comercializar 'ahumados y subproductos de la carne y queso', entre otros.
