Más de 200 kilogramos de productos cárnicos se echaron a perder en el centro de elaboración de la Empresa de Comercio y Gastronomía de Jobabo, Las Tunas, informó la emisora estatal Radio Cabaniguán, en medio del hambre que sufren los cubanos y los precios prohibitivos de los alimentos, principalmente la carne y sus derivados.
El deterioro de casi un cuarto de tonelada de cárnicos se produjo como resultado de la crisis electro-energética que mantiene a gran parte de Cuba apagada durante más de la mitad del día y que genera protestas populares, sin que las autoridades sean capaces de darle solución.
En el municipio tunero, los apagones han sido de más de 20 horas "en las últimas semanas", señaló la emisora municipal, sin precisar cuántas semanas ha durado ya esa situación.
A los prolongados cortes de electricidad —que se han extendido hasta 26 horas, según declaraciones del director de la Unidad Empresarial de Base, Carlos Labrada Rodríguez, a la emisora— se sumaron un déficit en el sistema de refrigeración que no fue detectado a tiempo por los responsables y la intermitencia del uso del grupo electrógeno de respaldo frente a los apagones, por falta de combustible. Esa combinación de elementos adversos provocó "una brecha enorme en la garantía de conservación de una variedad de surtidos", apuntó Radio Cabaniguán.
Labrada Rodríguez añadió a todo lo anterior el factor del descuido humano, en declaraciones a la emisora
"Nosotros con el tema este de la corriente se nos echaron a perder unos productos que tenemos ahí en la nevera. Se tomaron un grupo de acciones en cuanto ocurrió lo de las 26 horas (sin electricidad) y nos cogió con poco combustible en el grupo (electrógeno) y nosotros le estábamos dando un golpe de nevera", dijo el directivo.
"¿Qué pasó? Que la nevera con el pone y quita la válvula de arranque falló", dijo Labrada Rodríguez y explicó que, al darse cuenta del desperfecto, los trabajadores distribuyeron los productos en las neveras de otros establecimientos de la empresa de Comercio.
Pero solo lo hicieron con los que se encontraban delante. No se dieron cuenta de que la nevera no estaba enfriando de la mitad hacia detrás.
"(…) Cuando nos dimos cuenta, ese mismo día que estábamos revisando, tomando todas esas medidas, esos productos tienen una coloración un poco que no es la acostumbrada", señaló.
"Rápidamente llamamos a Salud, a Higiene, y los compañeros de Higiene vinieron y determinaron que no estaba apto para el consumo (…)", dijo.
Los productos echados a perder en la empresa estatal de Las Tunas incluyen masa de croquetas (42.76 kilogramos), picadillo (72kg), masa deshuesada (21 kg), mortadela (26 kg) y queso (13.55 kg).
Según el Labrada Rodríguez, en la nevera también había carne de res entregada por la Policía, tras un decomiso.
"(…) Eso ya viene con problemas, porque lo decomisan en un horario y lo entrega en otro; lo decomisa en un horario de la mañana y lo entrega en un horario de la tarde o de la noche, ya venía con sus problemas y también se echa a perder (…)", detalló, lo que despierta dudas sobre el aprovechamiento de las confiscaciones de carne, que al final no llega al pueblo.
En el caso de la carne de res habrían sido 34 libras las que malograron. Lo mismo sucedió con 22 libras de camarón.
Radio Cabaniguán citó cuestionamientos de algunas personas que se enteraron del hecho, como por qué no se supervisa la nevera periódicamente y por qué los alimentos no fueron vendidos, o incluso donado, a la población.
El destino que le dieron los inspectores de higiene fue la incineración, ante la posibilidad de que las personas decidieran consumirlos.
"Hasta pudieron haberse donado. Para que se echaran a perder, donarlo, o (…) personas que vinieron ese día a comprar para el consumo animal y los inspectores de higiene dijeron que como no estaban en ese porcentaje de descomposición, que lo que iban a hacer es que las personas lo iban a consumir. Y entonces ellos determinaron de llevarlo para allá, para el arroyo, para allá lo llevaron y allí lo incineraron", contó Labrada Rodríguez.
Sobre las medidas que está tomando para evitar que se repita el deterioro de productos, el directivo tunero aseguró que se está revisando a diario todo lo que es susceptible de echarse a perder y se está poniendo el grupo electrógeno periódicamente.
"Ya ahora sí tenemos combustible, tenemos combustible suficiente para ir por lo menos cada dos horas, dos horas y media, dar un golpe de nevera a los productos que tenemos", dijo.
"Realmente es doloroso, es doloroso que estos productos se hayan echado a perder, más hoy como está la situación del pueblo", admitió.
Labrada Rodríguez explicó que el grupo electrógeno se pone cada dos horas y consume 3.8 litros de combustible por hora, por lo que el centro de elaboración necesitaría cada día 30 litros. El combustible se pide a la empresa estatal Cuba Petróleo (CUPET) y la solicitud se hace cuando todavía el centro tiene 100 o 120 litros. Sin embargo, los envíos no son estables y pueden tardar.
"No es periódicamente, a veces ellos demoran, tardan, porque eso tiene que estar bien con la existencia, que ellos tengan el combustible propiamente en la entidad", explicó el director del centro de elaboración.
Teniendo en cuenta la crónica falta de combustible en Cuba y que ninguno de los alivios en los apagones prometidos por las autoridades se ha cumplido, no se puede descartar que vuelvan a perderse cárnicos y otros productos en ese centro.
Que prueba hay de que fue incinerada la carne..?
Y que pasó con los bombillos ahorradores y los grupos electrógeno que impulsó nuestro invencible Coma- Andante en Jefe?
Pa atrás, pa atrás y pa atrás todo y nunca pa coger impulso.