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Alimentación

A medio milenio de alimentar a los taínos, 'Granma' celebra la yuca como 'el alimento del siglo XXI'

El periódico del Partido Comunista cubano asegura que el tubérculo es 'una alternativa atractiva para sustituir al trigo y al maíz'.

La Habana
Cultivo de yuca en Cuba.
Cultivo de yuca en Cuba. LA DEMAJAGUA

El diario oficial Granma llamó a incrementar el cultivo de yuca en Cuba, después que ese tubérculo fuera calificado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), como "el alimento del siglo XXI".

"Por su versatilidad como cultivo y las extraordinarias propiedades que posee para ser utilizada en la alimentación de personas y animales, además de sus potencialidades industriales", un texto publicado en el periódico celebró las virtudes de ese alimento, que era ya muy apreciado por los habitantes autóctonos del archipiélago a la llegada de los europeos en 1492.

Granma subraya que, ante el "elevado nivel de los precios de los cereales" en el mercado mundial, la yuca se convierte en "una alternativa atractiva para sustituir al trigo y al maíz, en especial porque de la yuca se obtiene una harina de alta calidad, que puede usarse como sustituto de ambos productos".

Sin embargo, los cubanos se quejaban del mal sabor, acidez y extraña textura que tenía el pan elaborado con harina de yuca, vendido por el Estado sobre todo durante el llamado "Periodo Especial" de los años 90.

Precisamente en 2020 la prensa oficial en Camagüey celebró la lasaña de casabe, elaborada con yuca en sustitución de la harina de trigo. La receta, en respuesta al llamado de las máximas autoridades del Gobierno local para sustituir el pan en la elaboración de alimentos, fue anunciada como una de las "nuevas ofertas culinarias que se pretende mantener durante toda la etapa pos Covid–19 en dependencia de los abastecimientos". 

La yuca o mandioca, un cultivo documentado desde hace 4.000 años en América, era parte esencial de la dieta de la cultura maya, así como de los pueblos de la cuenca del Caribe, en especial República Dominicana, Venezuela y Cuba.

Aunque Granma señaló que la producción mundial del tubérculo se ha incrementado un 60% desde 2000 hasta hoy, reconoció que su cultivo en Cuba es insuficiente. 

El artículo cita al doctor Sergio Rodríguez Morales, director del Instituto Nacional de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT), quien subrayó que "en nuestras condiciones de país cercado, y con fuertes limitaciones de recursos financieros, lo cual nos impide adquirir y producir alimentos en las cantidades suficientes; así como las materias primas necesarias para elaborar piensos, se impone sembrar muchas más áreas de yuca, a fin de utilizarla en la alimentación humana y animal".

Mientras la escasez de todo tipo de alimentos se agrava en Cuba, lo que ha llevado al Gobierno a pedir ayuda al Programa Mundial de Alimentos (PMA), la prensa oficial no cesa de ofrecer supuestas soluciones milagrosas y opciones que distan mucho de la realidad.

La producción agrícola, ya deprimida por la carencia de insumos e incentivos económicos para los campesinos, recibió con la Tarea Ordenamiento, aplicada por el Gobierno a partir de enero último, un golpe demoledor.  

Asimismo, las autoridades han impuesto topes de precios en los agromercados con la esperanza de contener su incremento desmesurado, pero ello solo ha contribuido más al desabastecimiento. La libra de yuca quedó en enero a cuatro pesos la libra como máximo, según una norma divulgada por el Gobierno de La Habana. Pero el problema es encontrarla.

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31 comentarios

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La yuca es también común en África, introducida por los portugueses en el siglo XVI como salvaguardas contra la sequía y la hambruna.
Los mayorcitos quizás recuerden uno de las miles de consignas: "y comeremos malanga por salvar la libertad."
La malanga claro está junto al vasito de leche.

Profile picture for user Don Carlitos

Es la misma fórmula que usa la dictadura estalinista-fascisto-esclavista desde hace mas de 60 años para mantener entretenido al pueblo, mientras los esclavos felices siguen siendo cada día que pasa más pobres, mas hambrientos y más miserables.

Profile picture for user Peña Tico

En lo que se prepara la tierra , se siembra y se recoge la yuca, es como un año.
Así que hay que sentarse a esperar y los del Granma a preparar la noticia del sobrecumplimiento

Profile picture for user Plutarco Cuero

Los guanajatabeyes quieren el cerdo para ellos y la yuca para los taínos occidentales ... deja que los taínos se den cuenta que esa yuca no se ablanda ni con 62 000 milenios de ollas de presión ...

La dictadura ya no sabe que inventar recuerdo cuando vino a la bodega el picadillo dispensado era algo granulado seco color carmelita claro viste de toronja, batido de aguacate, queso de preservativo, picadillo de cascara de plátano la moringa , te de las hojas de naranjas las matas ya apenas tenían hojas ahora es la yuca que manera de comer basura , lo que hace falta que se vayan para que Cuba vuelva a la normalidad , y seguiremos diciendo Patria y Vida

Profile picture for user Plutarco Cuero

No se desesperen, ya vendieron el Mercedes de Sandro y los otros juguetitos ...

JANUARY 2021 FOOD/AG EXPORTS TO CUBA INCREASE 41.7%- Exports of food products and agricultural commodities from the United States to the Republic of Cuba in January 2021 were US$19,018,549.00 compared to US$13,421,660.00 in January 2020 and US$23,884,686.00 in January 2019.

Chicken Leg Quarters (Frozen)- US$8,566,575.00
Chicken Meat (Frozen)- US$4,201,456.00
Chicken Legs (Frozen)- US$4,181,269.00
Soybeans- US$1,950,117.00
Woodpulp- US$106,632.00
Rice- US$12,500.00

Since December 2001, agricultural commodity and food product exports reported from the United States to the Republic of Cuba is US $6, 315, 245, 973.00.

¡¡¡ TREMENDO BLOQUEO !!!

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Ahora si que nos ganamos el nombrete de "COME YUCA" ...

Sabemos como le gusta la YUCA a Pamela ... con o sin quimbombó ... Pamela tuvo mucha suerte porque estuvo becada en la Sierra y desembarcó en el GranMal ...

Digan que las cuevas son la supervivienda del siglo 21 para estar mas a tono con los siboneyes y lucir mas cool and sexy le ronca la maracas cubanos fuego hasta que el jarro suelte el fondo con esta gente

Oh, se cansaron de sembrar boniatos y ahora intenta sembrar yucas los muy ceborucos que no son capaces de cultivar una tierra tan fértil como la cubana.

Soya, moringa, cerelac, limonada, calabaza, cocodrilo, avestruz, jutía y yuca; esta es historia castrista de Cuba; amen del picadillo de soya, masa cárnica y el fricandel. El fascismo castrista le ha enseñado al pueblo de Cuba a literalmente comer mierda.

Bueno Exilio, después de parar de reírme con su graciosa enumeración de inmundicias alimentarias castristas, le comento que se está estudiando seriamente reciclar las heces fecales y los orines durante los viajes espaciales. Algo que ya había adelantado en los sesentas Salvador Dalí, para paliar las recurrentes hambrunas africanas. Saludos.

Los representantes del PNUD que han visitado o radicado en Cuba han sido siempre unos corruptos (aunque ahora hay cosas que son "aceptables" y antes no) o unos izquierdistas trasnochados. Muchas veces han "felicitado" al régimen por la "seguridad alimentaria" (¿Serán de la "Seguridad del Estado para los alimentos"?) y un francés llegó a decir que "los cubanos comen muy saludablemente".

Es normal que los Estados se preocupen por encontrar alternativas y mejoras alimentarias. De hecho en los años cincuentas en Cuba se introdujeron nuevas variantes de caña, arroz y cruces genéticos de aves de corral, cerdos y ganado vacuno.

Lo trágico es cuando un gobierno monopoliza la producción de alimentos e intenta imponer, como bien dice el artículo, soluciones mágicas. Y para colmo, que esas propuestas se queden en el tintero, pues son simplemente delirios burocráticos.

El problema de Cuba no es darle yuca al pueblo (y me perdonan los maliciosos que pudieran ver otra imagen en el rígido tubérculo) sino liberar a la sociedad civil para que se encargue de su propio sustento, dada la incompetencia administrativa del Estado.

Profile picture for user Amadeus

¿Ahora vienen con la yuca? 😂😂😂😂😂😂😂😁

Estimado Amadeus, decía Moreno Fraginals que los cubanos terminarían como el Marqués de Santa Lucía, que se alimentaba durante la guerra con boniato y sopa de verdolaga u otras hierbas silvestres. Por cierto, el general Machado pobló en los años treintas los ríos de Cuba con peces de agua dulce de alta reproductividad --la biajaca y trucha autóctonas se reproducían lentamente-- en un intento por paliar la famosa hambruna machadista. El más popular fue el pez barbado, un glotón que intentaba comerse todo lo que se movía, por lo que era muy fácil pescarlo. Saludos.

Profile picture for user pim-pam-pum

Lo de la yuca es un bucle, no hace mucho leí aquí mismo una nota que decía que en Cuba estaban preparando una fábrica para procesar harina de yuca, y que por cierto ni siquiera habían comenzado la siembra del tubérculo, o sea que primero hacían la fábrica y luego ya Dios o el PCC proveerían.

Que le digan a Catalina que les compre un guayo que la yuca ya se le está pasando.. jajaja jajaja.

Profile picture for user Ex-cubano

jajaja, cuando yo vea la yuca por la libre en cuba entonces podemos hablar. mientras tanto es pura paja.

En cualquier momento declaran la carne de res como el peor alimento del siglo seguida por las demas.

Paul McCartney es un furibundo vegetariano....despues de haberse comido un millon de vacas.

No saben qué hacer o publicar. La idiotez llega hasta cierto punto, lo bueno y bonito es que el cubano ya despertó del sueño donde lo tenían con sus baboserías.

Profile picture for user Weston

Aquí les dejo un link a quienes desprecian a los “cubanos de Cuba”, qué tal vez los ayude a entender un poco que ellos no son mejores que aquellos. https://m.facebook.com/stor…

Profile picture for user Plutarco Cuero

La experiencia del GranMal y la Sierra ... se está quedando sin protagonistas y sin materia prima ... no hay nada para alimentar las sierras de mano, las sierras de punta y las sierras de trasdós .... Los cubanos se están casando de ser serrados por los sobrevivientes del desembarco del GranMal y todos sus cómplices ...

Profile picture for user Weston

Nuestra generación “se está cansando”. Mis amigos de Cuba están más allá de la frustración, pero las generaciones más jóvenes oyen hablar del Granma y la Sierra como nosotros oíamos hablar de la Revolución del 30. Nada afectivo los une a Fidel y a Raúl. Eso es prehistoria para ellos. Pero ellos tienen futuro. La generación “saltada” fue la que sucumbió a la “nada cotidiana”. Definitivamente, había que irse.

Intenté acceder a la página estimado Weston, pero exige ser usuario con password. Pudiera usted poner un enlace o pegar aquí el artículo. Si ello no fuera posible, sería de agradecer que nos diera un resumen del tema. Saludos.

Muchas gracias Alcalde, es usted temible buscando y encontrando perlas en la internet. Este texto es tan bueno que merece ser guardado. Por cierto parece que hay un dilema de autoría. Saludos.

Sólo una realidad delirante como la cubana, y valga el oxímoron, puede generar una literatura semejante. Imposible escribir de esa manera desde fuera de la experiencia de los círculos infernales. Gracias por su recomendación. Saludos.

Profile picture for user Weston

Profesor, recibí el link a través de WhatsApp y lo abrí allí sin dificultad, después lo colgué aquí y puedo abrirlo también. Sin embargo, yo no tengo cuenta en Facebook tampoco. No se qué ocurre con usted. Bueno, es un vídeo de un actor cubano, Alberto Pujol, haciendo un resumen de las tribulaciones de nuestra generación “saltada”. Vale la pena, pero no sé cómo ayudarlo para que lo disfrute. Saludos.

Pude verlo en el teléfono, el problema era Tor que no gusta a algunos servidores. Muy bueno el texto y excelente la actuación que recuerda un poco el estilo impositivo de Castro, al cual parece estar sutilmente parodiando. Logra Pujol con su énfasis subrayar la tremenda ironía que subyace en esta suma de crueldades y banalidades, en fin de horrores revolucionarios. Muchas gracias estimado Weston por hacerme conocer este material. Saludos.