El bar restaurante cubano Café La Trova, situado en la emblemática Calle Ocho de Miami, fue nombrado el mejor de Estados Unidos, la máxima distinción en su categoría que otorgan los Spirited Awards de Tales of the Cocktail, entregados el viernes en Nueva Orleans en su edición 17.
"¡Gracias a todos! Nos sentimos increíblemente honrados de ser nombrados Tales of the Cocktail Best Restaurant Bar de Estados Unidos. Gracias a todos los que continuamente nos han mostrado su apoyo a lo largo de los años, a los Tales of the Cocktail Spirited Award, a todos los increíbles patrocinadores, y a nuestra familia de Café La Trova y a la comunidad de Miami. ¡No podríamos haber hecho esto sin ustedes!", dijo el bar en su cuenta de Instagram.
"No estamos jugando. Cuántos bares y restaurantes hay en Estados Unidos: en Nueva York, en San Francisco, en todos lados, en New Orleans, y un bar restaurante de Miami, de la Calle Ocho, con cubanos, con su elegancia, con su comida cubana moderna, con esa coctelería, con esa historia de bartenders cubanos...", celebró el chef cubano Ramón Fleites (Chef Ramoncito).
"Gracias por dejarnos decirlo, que Miami tiene hoy el mejor bar restaurante de Estados Unidos", añadió en cuenta en Instagram.
La plataforma Tales of the Cocktail Foundation es una organización sin fines de lucro que trabaja para educar, promover y apoyar a profesionales de bebidas, productos, establecimientos y medios de comunicación en la comunidad de licores y cócteles a escala mundial.
En agosto de 2022, al incluir a la Calle Ocho de Miami entre las más "cool" del planeta, la revista Time Out realzó al Café La Trova, con sus recetas elaboradas por la chef ganadora del premio James Beard, Michelle Bernstein.
"Los forasteros vienen aquí para disfrutar de la auténtica experiencia cubana de Miami, mientras que los lugareños se deleitan con la música en vivo todas las noches y los cócteles del cantinero Julio Cabrera", destacó.
Este bar restaurante de La Pequeña Habana fue seleccionado entre los mejores 50 bares del mundo por la publicación especializada The World's 50 Best Bars en 2021.
Su dueño, Julio Cabrera, pasó décadas recorriendo el mundo y promoviendo la singularidad de la comida, las bebidas y las celebraciones de su Isla natal, antes de fundar Café La Trova en 2019 junto a Bernstein, reconocida por la excelencia culinaria en Estados Unidos.
La publicación describió a Café La Trova como una meca de la cultura de bares, cuya especialidad es el estilo implantado por los camareros de principios del siglo XX en Cuba. Camareros elegantemente vestidos lanzan las bebidas clásicas de la lata al vaso, como se hacía en aquella época en el Hotel Nacional. Los Daiquirí clásicos y los Periodistas se baten de manera teatral en el bar.
Por las noches, cuando suena la música en vivo, los camareros detrás de la barra sacan maracas para acompañar a la orquesta.
Bernstein completa la experiencia con un menú compuesto por los mejores platos de la Isla. Los aperitivos incluyen una selección de empanadas y croquetas. La comida más suculenta llega con platos principales como el pescado fresco salteado en salsa de mango y lima y el arroz con coco y lechón.
