La tapa española ha llegado a Cuba y la han hecho suya los restaurantes de moda de La Habana. Además de poner el toque tropical y gastronómico criollo, los dueños de al menos 11 establecimientos privados han querido importar otra idea: la Ruta de la Tapa.
La iniciativa la ha puesto en práctica el equipo tras ALAMESA, una aplicación móvil de restaurantes en la Isla, que invita entre el 3 y el 26 de agosto próximo, a degustar la propuesta gastronómica de 11 bares y restaurantes del Centro Histórico de La Habana Vieja, siempre acompañada de una copa de vino Casillero del Diablo al "módico" precio de 3CUC.
¿Quiénes podrán pagarlo? El cubano de a pie, con un salario medio que no supera los 30CUC al mes, no podrá hacerlo. Menos aún podrá consumir las ocho tapas necesarias, de las 11 en total, para poder participar en el sorteo de tres primeros premios, tres segundos premios y 24 terceros.
Serán los extranjeros y cubanos solventes que sigan la Ruta los que "podrán degustar preparaciones exclusivas, que procuran resaltar los valores de la cultura culinaria cubana y a la vez podrán conocer y apreciar la riqueza que la gastronomía de esa zona de nuestra capital ha amasado en años recientes".
Los establecimientos que ofrecen sus platillos están concentrados en puntos cercanos al Capitolio, el Museo de la Revolución y la Plaza Vieja.
En la iniciativa del sector privado podrán "participar todas aquellas personas mayores de edad sin distinción ni discriminación de ningún tipo por motivos de orientación sexual o identidad de género, racial, religiosa, cultural, política, económica o por origen nacional o regional", según señala ALAMESA.
Quienes decidan realizar la Ruta de la Tapa tendrán que dirigirse a cualquiera de los establecimientos participantes, entre las 3:00PM y las 7:00PM a degustar la tapa.
Tendrán que solicitar su papeleta de participante, disponible en cada uno de los establecimientos, y pedir que sea estampado el cuño de cada lugar cada vez que prueben la tapa. Luego valorarla con una puntuación entre uno y cinco de acuerdo con su Presentación, Sabor y Originalidad (cinco es el máximo).
El propósito de la Ruta es premiar a las mejores tapas en las tres categorías en concurso. Los ganadores serán definidos por ALAMESA a partir de las evaluaciones otorgadas por los participantes en las boletas de puntuación.
Los participantes del concurso que clasifiquen para el sorteo podrán ganar cajas y botellas de vino Casillero del Diablo, tatuajes y carteles de diseñadores cubanos contemporáneos cortesía de La Marca, cenas románticas, recargas de celulares cortesía de Fonoma, pulóveres cortesía de Clandestina y pulóveres del evento, bolsas personalizadas cortesía de Procle, entre otros.
En España, probablemente el lugar del mundo con la mayor proporción de bares por habitantes, son múltiples los lugares que organizan rutas de tapas para promover sobre todo las marcas de cervezas que acompañan los platos. El más pobre de los españoles puede cualquier día llegar a una barra y pedir una pequeña cerveza (caña de 1.20 euros) que generalmente suele acompañarse con una tapa o aperitivo.