A Marcos Mercado, sumiller
I
Justo antes de enterarme de la muerte de Anthony Bourdain
yo estaba en un cuarto del Vedado leyendo "La nasa" de Juan Carlos Flores
y otro poema de Ángel Escobar pero de ese no recuerdo el título
ya no
II
Cuando me enteré de la muerte de Anthony Bourdain
me supe en la sala del apartamento de la segunda planta
de la calle Lenox en Fair Haven. Compartía piso con Paul
un sureño blanco de Virginia y cazador de ciervos
trabajábamos en un restaurante francés "El Café de la Liga Unión":
Éramos meseros
III
De madrugada, al salir del trabajo, nos íbamos a casa
al 217 de la calle Lenox, fumábamos marihuana, tomábamos cerveza
y leíamos Kitchen Confidential, cada cual tenía su propia copia
Nos quejábamos, nos quejábamos, nos quejábamos
(y lo envidiábamos) porque era nuestra idea. Nuestra:
escribir un libro de los vicios y desastres de cocinar y servir
a los comensales de la alta cocina. Ya lo habíamos empezado:
Éramos meseros
IV
El club de los suicidas es exclusivo y expansivo
como el trazo de la memoria en los cuerpos todavía
convulsos antes de ser degustados
junto a la carroña y los huesos húmeros que ya nadie se va a comer
desperdiciados y dejados a un lado del plato por los señores y señoritos
que nunca tendrán que servirle a nadie ni trabajar de noche ni olvidar:
Ya no
Ángel Díaz Miranda nació en Aibonito, Puerto Rico, en 1977. Es profesor de la Universidad de Hollins, en Virginia. Su primer poemario, Catálogo de inconsistencias, será publicado por la Editorial del Instituto de Cultura Puertorriqueña a principios de 2020, y Libreta de La Habana/Havana Notebook en 2021, por Arte Poética Press, en Nueva York. Este poema pertenece a este último libro.