El Gobierno cubano dio luz verde para que El Floridita abra una réplica en México en la primera mitad del año, tras la firma de "un contrato que otorga la primera franquicia" para reproducir el emblemático restaurante con 200 años y hoy en manos del Estado.
Según recogió la oficial Agencia Cubana de Noticias (ACN), el conglomerado estatal Palmares y el Grupo M, de México, acordaron la creación de El Floridita en un lugar céntrico, situado a unos dos kilómetros de la Basílica de Guadalupe, en Ciudad México.
Ángel Fernández, en representación de Palmares, explicó que el objetivo del convenio es lograr que la réplica sea "auténticamente" cubana y con ese fin el personal que prestará servicio en el nuevo establecimiento estará integrado por cocineros, chefs, barmans y maitres de la Isla o formados por ellos en La Habana.
"Queremos que se vea, se sienta y huela a Cuba en un 100% y se mantenga su sabor en todos los sentidos", afirmó el propietario del Grupo M, Eduardo Gómez.
El empresario mexicano señaló que la idea es "replicar" el bar con sede en La Habana Vieja desde 1817, con similar mobiliario, diseño, colores, fachada y adornos en la nueva instalación.
El Floridita, cuna del famoso daiquirí, es una de las instalaciones gastronómicas más concurridas por los turistas en La Habana.
Ese cóctel —combinación de ron, jugo de limón, azúcar, hielo frapeado y unas gotas de licor marrasquino— fue uno de los favoritos del escritor estadounidense Ernest Hemingway, inmortalizado en una estatua de bronce apoyada en una esquina de la barra.
Según sus directivos, unos 250.000 clientes anuales pasan por la instalación, en su mayoría estadounidenses de visita en el país caribeño.
Encabezada por Hemingway, la nómina de visitantes ilustres es larga: desde otros escritores como Tennessee Williams o Graham Greene hasta el expresidente de Estados Unidos Barack Obama, estrellas del celuloide como Gary Cooper y Marlene Dietrich, futbolistas y astros del béisbol.
El grupo empresarial estatal Palmares cuenta con más de una decena de franquicias de otros de sus bares y restaurantes como la Bodeguita del Medio, o el Gato Tuerto, replicados en diversos países, incluido México.